“老坛酸菜”面只供洋人们享用，国人无缘享用，只能享用“土坑酸菜”。据称，他们的老坛酸菜不仅生产环境一流，而且各方面指标全部达标、产品质量安全。尤其令人印象深刻的是，他们自家酿造的酸菜用的是真正的、货真价实的老坛。事发以后，他们做了他们该做的也必须做的一切。该道歉的道歉、该下架的下架、该展示的展示、该保证的保证，然后静待事件的平息和消费者的淡忘。更为奇怪的是，事发半月有余，涉事企业无一受到法律和行政的惩处。他们的违法行为不仅没有任何部门去指证，更无相关企业和相关人员接受处罚，仿佛他们是受害者一样。如果说华容县酸菜加工企业是为恶者，那么他们就是十足的帮凶。如果他们真的像自己所说那样：对一切原材料实施严格标准的话，华容县何至于走到今天这般地步？如果他们不被处罚实属天理难容。

　　再说说华容县的酸菜业。对华容县而言，酸菜是他们的重头产业，维系着13万农民的生计。此次事件的发生，对该县无疑是灭顶之灾。事发后，当地农民叫屈不已：我们祖祖辈辈就是这么腌酸菜的。曝光后，我们的产业毁了，我们没法活了。处在食物链底层的农民，卖惨是他们唯一能做的应急反应。他们说的也许没错，我们的祖辈也是脚踩腌咸菜的，但我们没加过量的防腐剂和添加剂，更不会扔烟头、吐痰进去。也许你们真的不懂法，但也应懂点规矩和常理吧。当你们没有了敬畏之心、胡作非为时，你们已经失去了被同情和被原谅的资格，一句话：咎由自取、自作自受。你们必须承担相应的后果。尤其是那些加工企业打着“企业+农户”旗帜，为劣质酸菜推波助澜的，更是恶上加恶，理应受到法律的严惩。地方政府长期失管、严重渎职，相关领导和人员理应受到党纪政纪处分。至于华容县酸菜业何去何从，那是华容县全体人民的事了。但愿他们能够汲取教训、亡羊补牢，再现辉煌。

　　当下，食品加工领域的乱象岂止华容酸菜一行一业。华容酸菜只是冰山一角。严峻的现实是：不缺法律，只缺监管。现今世界是资本横行的世界。资本的盛宴后，留下的必然是一地鸡毛。只有法律是制衡资本横行的唯一利器。